Vins Bouzeron Domaine L'Écette - Les Louères - 2016

Avis Viniou

Le Bouzeron "Cuvée Les Louères" 2016 du Domaine L’Écette est un vin blanc sec issu de l’appellation Bouzeron AOC, une dénomination rare et unique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, réservée exclusivement au cépage aligoté. Ce millésime 2016 se distingue par une belle fraîcheur, caractéristique de l’aligoté, avec des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et parfois quelques touches de fruits à noyau comme la pêche blanche. La bouche offre une vivacité élégante, une belle densité et une finale saline qui rappelle le terroir argilo-calcaire typique du secteur de Bouzeron. Vinifié de façon traditionnelle, souvent en cuve ou en fûts avec un élevage modéré, ce vin met en avant la pureté et la minéralité du cépage et du terroir.

La Côte Chalonnaise est une région bourguignonne qui jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des collines. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une tension minérale et une belle vivacité. Bouzeron est la seule appellation village dédiée à l’aligoté, preuve de la reconnaissance de ce cépage autrefois considéré comme secondaire. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et Bouzeron s’illustre aujourd’hui par sa capacité à produire des vins blancs frais et racés.

Pour les accords mets-vins, ce Bouzeron accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, où la fraîcheur et la minéralité du vin feront merveille. Il sublimera également des fromages régionaux tels que le comté affiné ou un chèvre frais, sans oublier des spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou un jambon persillé.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de cave.