Vins Bouzeron Domaine Frery - 2022

Avis Viniou

Le Bouzeron AOC 2022 du Domaine Frery est un vin blanc sec produit exclusivement à partir du cépage Aligoté, rareté parmi les appellations bourguignonnes où le Chardonnay domine habituellement. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son expression aromatique franche. Issu de vignes soigneusement cultivées sur des coteaux argilo-calcaires, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui vise à préserver la pureté du fruit et l'éclat naturel du cépage. En résulte un profil lumineux, articulant des notes d'agrumes, de pomme verte, parfois une touche florale et minérale, le tout soutenu par une acidité désaltérante.

Bouzeron, seule appellation communale dédiée à l’Aligoté, est nichée au nord de la Côte Chalonnaise, berceau de villages anciens reconvertis dans une production viticole de qualité. Cette région se caractérise par un climat semi-continental, alternant influence océanique et variations de température marquées entre saisons, favorable à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et tension minérale, donnant à l’Aligoté un style droit et énergique tout en lui conférant une belle capacité à exprimer son terroir. Historiquement, le vignoble de Bouzeron a été valorisé dès les années 1970 par quelques vignerons passionnés, lui conférant aujourd’hui un statut à part dans le paysage bourguignon.

Au moment d’accorder ce Bouzeron, pensez à des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc, ou des fromages de chèvre affinés. La vivacité du vin sublime également une terrine de volaille aux herbes, ou encore la gastronomie régionale avec des escargots persillés bourguignons. Côté cuisine estivale, osez un ceviche de dorade ou une salade de crevettes agrémentée d’agrumes.

Pour en saisir toutes les subtilités, servez ce Bouzeron 2022 entre 10 et 12°C. Un carafage de courte durée peut mettre en valeur les arômes les plus délicats, mais il s’exprime tout aussi bien dès l’ouverture, offrant un moment de plaisir immédiat et raffiné.