Vins Bouzeron Louis Jadot - Domaine Gagey - 2017

Avis Viniou

Le Bouzeron 2017 Cuvée Domaine Gagey du Château Louis Jadot est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté, l’un des rares villages de Bourgogne à posséder une appellation communale spécifique pour ce cépage. La maison Louis Jadot, réputée pour la précision de ses vinifications et sa capacité à révéler l’expression du terroir, propose ici un vin élaboré à partir de vignes idéalement situées au cœur de l’appellation Bouzeron. Le millésime 2017 se distingue par sa grande fraîcheur et sa pureté aromatique, grâce à une année solaire mais sans excès, qui a permis une maturité sans lourdeur. Le vin est élevé de manière à préserver l’intensité et la vivacité caractéristiques de l’Aligoté : pressurage doux, fermentations précises, élevage sur lies fines, surtout en cuve pour conserver l’éclat du fruit.

Bouzeron, la porte d’entrée septentrionale de la Côte Chalonnaise, incarne un terroir singulier de Bourgogne. Le sol se distingue par une dominante de marnes blanches et de cailloutis calcaires, favorisant la finesse et la minéralité dans les vins blancs. Le climat de la région, avec ses influences continentales, assure des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle du raisin. L’histoire viticole de Bouzeron remonte à plusieurs siècles ; l’Aligoté y trouve sa meilleure expression, donnant des vins bien plus complexes que l’image parfois segmentaire associée à ce cépage. L’AOC Bouzeron a été créée pour valoriser ce patrimoine unique et la singularité de l’Aligoté bourguignon.

Ce Bouzeron s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, grâce à sa vivacité et ses notes citronnées. Il accompagne aussi très bien les spécialités régionales comme une assiette de jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Pour des accords plus originaux, vous pouvez également oser des plats asiatiques peu épicés ou des tartares de poisson.

Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce Bouzeron 2017 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son caractère tonique, ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa finale salivante. Un carafage rapide est possible si vous souhaitez accentuer la complexité aromatique. Il se dégustera plaisamment dès à présent mais saura aussi évoluer positivement sur deux à trois années supplémentaires.