Vins Bouzeron Domaine Cruchandeau - Massale - 2023

Avis Viniou

Le Bouzeron 2023 du Domaine Cruchandeau est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage aligoté, emblématique de cette petite appellation bourguignonne. Cette cuvée Massale tire sa particularité de la sélection massale, une méthode de replantation par sélection de pieds anciens apportant complexité et authenticité au vin. Le millésime 2023, en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques propices à une belle maturité du raisin, tout en conservant une fraîcheur appréciable, donnant un vin aux arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée. La vinification, généralement en cuves inox chez Cruchandeau, privilégie la pureté du fruit, la tension et la transparence du terroir, sans artifices boisés.

La Côte Chalonnaise, et plus précisément le village de Bouzeron, est la seule appellation communale de Bourgogne dédiée à l’aligoté. Les vignes y poussent sur des sols argilo-calcaires, exposés sud et sud-est, ce qui favorise une parfaite maturité et une expression cristalline du cépage. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais venteux, et des nuits fraîches assurant une belle acidité dans les vins. Bouzeron a su redorer l’image de l’aligoté en produisant des vins fins, précis, qui se démarquent par leur droiture et leur fraîcheur. L’histoire de ce vignoble témoigne d’une longue tradition viticole, rendue prestigieuse par la reconnaissance en AOC communale depuis 1998.

Ce Bouzeron s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Il se révèle aussi très à l’aise sur des plats bourguignons régionaux, comme une gougère au fromage, des escargots au beurre persillé ou une truite meunière. Sur une volaille à la crème ou une salade de chèvre chaud, le vin saura apporter relief et fraîcheur.

Pour l’apprécier à son optimum, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa vivacité, sa finesse aromatique et sa minéralité délicate. Un léger passage en carafe peut également lui permettre d’exprimer au mieux la richesse de sa cuvée massale.