Vins Bouzeron Vincent Dureuil-Janthial - Les Corceaux - 2015

Avis Viniou

Ce Bouzeron 2015 "Les Corceaux" du domaine Vincent Dureuil-Janthial témoigne de l’élégance intemporelle de l’Aligoté, cépage emblématique de cette appellation unique de Bourgogne. Issu d’un millésime solaire qui a favorisé une belle maturité, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur ciselée, sa vivacité minérale et une trame aromatique délicate. Le terroir de Bouzeron, sur des sols argilo-calcaires pentus orientés sud et sud-est, confère au vin une personnalité vibrante, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau, relevées d’une pointe d’amande et d’une minéralité saline en finale. La vinification, rigoureuse et respectueuse de la pureté du raisin, privilégie l’équilibre et l’expression du terroir, offrant un vin harmonieux, élégant et persistant.

Située au nord de la Côte Chalonnaise, la petite appellation Bouzeron est la seule en Bourgogne consacrée exclusivement à l’Aligoté. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des vents frais, elle profite de conditions idéales pour ce cépage longtemps resté dans l’ombre du Chardonnay. Les sols caillouteux et calcaires favorisent un enracinement profond de la vigne, donnant des vins droits, toniques, d’une grande finesse et prometteurs en vieillissement. Bouzeron possède une histoire singulière : reconnue en AOC village depuis 1998, elle est le fleuron de l’Aligoté, à la fois racée et authentique.

Le Bouzeron "Les Corceaux" sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, d’huîtres, de tartares de poissons ou de fromages frais comme le chèvre. Il sublimera également des spécialités bourguignonnes telles que les escargots au beurre persillé ou une gougère tiède. Sa vivacité minérale valorise aussi les fruits de mer et la volaille à la crème.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à carafer les bouteilles de quelques années pour révéler toute l’expression de leur terroir.