Vins Bouzeron Nuitonbeaunoy 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Bouzeron AOC Nuitonbeaunoy 2023 est un vin blanc sec produit exclusivement à partir du cépage Aligoté, la spécialité historique de l’appellation Bouzeron, située en Côte Chalonnaise, Bourgogne. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante, reflet d’une saison aux conditions climatiques favorables à la maturité du cépage. Élevé principalement en cuve pour préserver sa vivacité, ce vin dévoile des arômes fins d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, associés à une bouche vive, d’une minéralité subtile et d’une finale citronnée très agréable. Le terroir de Bouzeron, composé de sols argilo-calcaires, confère à l’aligoté une tension particulière, alliée à une complexité plus aboutie que sur d’autres terroirs bourguignons.

La Côte Chalonnaise, dans la continuité sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant des étés chauds et des hivers frais. Les coteaux bien exposés de Bouzeron profitent à la vigne en garantissant une maturité optimale des raisins. L’appellation Bouzeron tient une place singulière dans l’histoire viticole de Bourgogne depuis son officialisation en 1998, valorisant l’Aligoté Doré pour sa capacité à donner des vins de caractère là où le Chardonnay règne presque partout ailleurs.

Ce Bouzeron 2023 s’accorde magnifiquement avec des produits de la mer, comme des huîtres fraîches, des crevettes grises, ou un carpaccio de saumon. Il sublime également les escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux. Pour une note régionale, tentez-le sur un jambon persillé ou une gougère au comté. Sa vivacité en fait aussi un compagnon idéal des fromages de chèvre frais.

Il est préférable de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, afin de préserver la fraîcheur aromatique et de révéler toute la subtilité de son bouquet. Profitez-le dès aujourd’hui pour sa jeunesse croquante ou gardez-le deux à trois ans pour un supplément de complexité.