Vins Bouzeron Philippe Bouzereau - 2022

Le Bouzeron 2022 du Domaine Philippe Bouzereau est une très belle expression de l’unique appellation de Bourgogne dédiée au cépage aligoté. Sur ce millésime récent, le vin séduit par la fraîcheur et la franchise de son fruit, avec une robe lumineuse aux reflets pâle or. L’aligoté, vinifié sec, livre ici toute sa vivacité : le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une légère touche de poivre blanc typique du cépage. En bouche, la palette aromatique, tendue par une acidité rafraîchissante, révèle une matière ciselée, une minéralité marquée et une finale salivante, fidèle à l’esprit des grands blancs bourguignons.

Bouzeron est l’appellation-phare pour l’aligoté en Bourgogne. Située au nord de la Côte Chalonnaise, elle profite d’un terroir composé principalement de marnes et de calcaires, héritage d’anciens fonds marins qui confèrent au vin une trame minérale et saline très caractéristique. Le climat, plus continental qu’en Côte d’Or, favorise des maturités optimales sans excès, ce qui préserve la tension du vin. Historiquement, la région de Bouzeron valorise l’aligoté depuis le XIIe siècle, en parallèle du chardonnay plus célèbre. C’est la passion des vignerons locaux qui a permis à l’aligoté de trouver ici une expression digne d’un grand vin blanc.

Ce Bouzeron se prête à de beaux accords gourmands. Il trouvera naturellement sa place à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes ou d’escargots persillés. Sa minéralité et sa fraîcheur en font le partenaire idéal de fruits de mer, de poissons grillés, ou encore d’un jambon persillé, plat emblématique de la région. Il accompagnera aussi à merveille une volaille à la crème légère ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Bouzeron 2022 à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes et l’élégance de sa texture. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il puisse exprimer toute sa personnalité.