Vins Bouzeron Benoit Pagot - La Fortune - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Fortune 2022 du domaine Benoît Pagot est un vin blanc sec issu de l’appellation Bouzeron AOC, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage unique, l’Aligoté, ici magnifié pour offrir une belle expression de fraîcheur et de minéralité. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais équilibré, confère à ce vin une jolie maturité de fruit sans sacrifier la vivacité caractéristique de l’appellation. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou foudres pour préserver la pureté aromatique, met en avant des notes florales, des agrumes et parfois une légère trame saline qui rappelle le calcaire du terroir.

La région de Bouzeron possède une vraie singularité en Bourgogne. C’est la seule appellation village dédiée exclusivement à l’Aligoté. Le climat, tempéré avec des influences continentales, favorise une lente maturation des raisins, assurant un bel équilibre entre acidité et concentration aromatique. Les sols à dominante de calcaires bruns et marnes blanches jouent un rôle clé dans la minéralité et la tension des vins produits ici. Bouzeron bénéficie aussi d’une histoire particulière, ayant obtenu son AOC en 1997 après des décennies de valorisation du cépage Aligoté, longtemps resté dans l’ombre du Chardonnay local.

Pour sublimer ce vin, tournez-vous vers des accords frais et délicats. Les huîtres, fruits de mer, sashimis de poisson blanc ou encore une terrine de poisson aux herbes s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité de la cuvée La Fortune. Les fromages bourguignons tels que l’Époisses ou le Chaource, légèrement affinés, feront aussi de beaux compagnons. En version régionale, de simples gougères ou une tarte à l’oignon gratinée seront des mets de choix.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Bouzeron autour de 10-12°C. Si vous le dégustez jeune, n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance. Sa belle vivacité et son élégance accompagneront aussi bien un apéritif qu’un repas tout en subtilité.