Vins Bouzeron Jean-Baptiste Jessiaume - 2022

Avis Viniou

Le Bouzeron 2022 du domaine Jean-Baptiste Jessiaume est un vin blanc sec originaire de la Côte Chalonnaise, l’une des sous-régions majeures de Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Aligoté, variété traditionnelle et emblématique de l’appellation Bouzeron AOC. Sur ce terroir unique, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, qui contribuent à la fraîcheur et à la vivacité des vins. Le millésime 2022, marqué par un été chaud suivi de quelques pluies salvatrices, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant une acidité équilibrée. La vinification est réalisée avec un soin constant : pressurage délicat, fermentation en cuves ou foudres, afin de préserver le caractère fruité et la fraîcheur naturelle de l’Aligoté.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce microclimat, associé à des pentes bien exposées et des sols pierreux, favorise l’expression pure du cépage Aligoté. Bouzeron est d’ailleurs la seule appellation en Bourgogne dédiée uniquement à ce cépage, valorisé par des vignerons passionnés comme Jean-Baptiste Jessiaume. La région, riche d’histoire, se distingue par sa convivialité et la grande diversité de ses paysages viticoles.

Ce Bouzeron sec accompagnera à merveille des mets simples et frais tels qu’un ceviche de poisson blanc, des plateaux de fruits de mer, ou des huîtres. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon, ou une gougère au fromage, qui mettront en valeur sa tension et sa minéralité. Pour davantage d’originalité, osez une salade de chèvre frais et fines herbes, où l’acidité du vin réveillera toute la délicatesse des produits.

Il est conseillé de déguster ce Bouzeron entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique, faite de fleurs blanches, d’agrumes et de subtiles notes minérales. Privilégiez un service dans de grands verres à vin blanc pour apprécier toute la précision et la pureté de ce remarquable vin de terroir.