Vins Bouzeron Sandrine Delétrang et Fils - Les Terroirs - 2022

Avis Viniou

Le Bouzeron "Cuvée Les Terroirs" 2022 du domaine Sandrine Delétrang et Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, spécificité de cette appellation bourguignonne. Ce millésime 2022 se distingue par une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il exhale des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes d’amande fraîche, parfois rehaussées d’une touche iodée caractéristique des meilleurs Bouzeron. En bouche, la matière est vive, portée par une belle acidité naturelle associée à une fine minéralité, donnant du relief et de la tension à l’ensemble. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, traduit ici une belle expression du cépage et du terroir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne, offre un terrain d’expression remarquable à l’Aligoté, cépage longtemps éclipsé mais désormais reconnu pour sa fraîcheur et sa typicité. Les sols ici, principalement composés de calcaires mêlés à des marnes, confèrent aux vins une minéralité franche et une élégance singulière. Le climat continental, tempéré par des influences fraîches, favorise la maturation lente des raisins, préservant le croquant du fruit et la vivacité. Bouzeron, seule appellation communale dédiée à l’Aligoté, incarne ainsi la renaissance et l’ambition qualitative de ce terroir longtemps discret, mais aujourd’hui porté par des vignerons passionnés tels que Sandrine Delétrang et Fils.

Ce Bouzeron 2022 accompagnera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un tartare de dorade à la coriandre. Il excelle également avec des gougères bourguignonnes, du jambon persillé ou encore une quenelle de brochet sauce crevettes. Pour une touche locale, pensez à le servir avec des escargots de Bourgogne ou une terrine de volaille.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Bouzeron entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir. Il sera parfait à apprécier jeune, sur le fruit, mais peut également se révéler après deux ou trois années de garde.