Vins Bouzeron Domaine Briday - Cuvée Axelle - 2022

Le Domaine Briday signe avec sa cuvée Axelle 2022 un vin blanc de l’appellation Bouzeron, en Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bouzeron fait figure d’exception dans la région, car son prestige tient à la mise en valeur exclusive du cépage aligoté, très apprécié pour ses qualités de fraîcheur et son caractère ciselé. Pour ce millésime 2022, la récolte a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant des raisins mûrs mais conservant une belle tension. La vinification, généralement respectueuse de l’identité du terroir sur ce domaine, préserve l’expression pure du fruit, avec des élevages le plus souvent discrets, pour laisser chanter l’expression minérale propre à Bouzeron.

La Côte Chalonnaise, moins exposée que la Côte d’Or mais profitant d’un terroir d’exception, allie des sols essentiellement composés de marnes calcaires et de limons, qui confèrent aux vins blancs une touche de droiture et de vivacité. Le climat, plus ensoleillé qu’au nord de la Bourgogne, donne aux vins de l’appellation Bouzeron un supplément de charme, d’élégance aromatique et de gourmandise, tout en respectant la signature minérale propre à la région. Historiquement, Bouzeron est la seule appellation village dédiée à l’aligoté, preuve de la qualité spécifique de ses terroirs et du savoir-faire de ses vignerons.

À table, ce Bouzeron s’accordera à merveille avec des huîtres, des crevettes grises, un ceviche d’églefin ou une daurade au citron et aux herbes. Pour honorer ses racines bourguignonnes, osez l’associer à des gougères, un jambon persillé ou une terrine de sandre. Sa fraîcheur et sa nervosité peuvent également sublimer des fromages de chèvre frais.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique, de sa finesse minérale et de sa finale salivante. Un carafage rapide peut l’ouvrir davantage s’il se montre réservé à l’ouverture. Ce vin séduira les amateurs de blancs vifs et racés, parfaits pour l’apéritif ou les plats iodés.