Vins Bouzeron Domaine Chanzy - Clos de la Fortune

Le Bouzeron Clos de la Fortune du Domaine Chanzy, proposé ici en cuvée non millésimée, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bouzeron, en Côte Chalonnaise. Cette appellation se distingue au sein de la Bourgogne par la mise à l’honneur d’un cépage rare dans la région, l’aligoté – même si aucun détail catégorique sur le cépage ne figure pour cette cuvée, il est habituel que le Bouzeron soit principalement, voire exclusivement, vinifié à partir de ce cépage. Le Clos de la Fortune, monopole du domaine, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire orienté plein est, ce qui permet généralement de produire des vins expressifs, alliant fraîcheur, tension et finesse. À travers une vinification respectueuse du fruit, le style de Bouzeron met en avant une expression pure, souvent marquée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle minéralité.

La région de Bouzeron occupe une place unique en Bourgogne, entre Rully et Mercurey, où le climat est de type continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds. L’influence des sols calcaires, parfois mêlés à l’argile, contribue à donner aux vins blancs une nervosité saline et un relief subtil. La Côte Chalonnaise, historiquement plus confidentielle que la Côte d’Or, a su préserver les traditions tout en gagnant en notoriété pour la qualité de ses blancs.

Pour sublimer ce Bouzeron, privilégiez des accords simples et raffinés : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres, ou même des gougères – spécialité bourguignonne. Un fromage de chèvre frais ou une cuisine asiatique aux notes citronnées sera également du plus bel effet, mettant en valeur la tension et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler l’éclat de ses arômes et sa vivacité en bouche. Un court passage en carafe peut aussi lui permettre de s’épanouir davantage. Profitez pleinement de son caractère, que ce soit à l’apéritif ou à table.