Vins Bouzeron Maison Chanzy - Clos de la Fortune Vieilles Vignes - 2021

Ce Bouzeron 2021 "Clos de la Fortune Vieilles Vignes" de la Maison Chanzy illustre avec finesse toute l’expression de l’unique appellation communale dédiée à l’Aligoté en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Aligoté, ce vin tire sa particularité de vieilles vignes enracinées en clos, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire typique et particulièrement propice à l’expression de la fraîcheur et de la minéralité du cépage. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins dotés d’une belle vivacité, exprimant un nez pur sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe d’amande ou de noisette. L’élevage, généralement réalisé en cuve ou sous bois neutre pour préserver l’éclat du fruit, confère ici au vin un équilibre subtil entre tension, rondeur et finesse.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme le trait d’union entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental avec une belle diversité de sols, dominée par le calcaire et l’argile. Cette région a su capitaliser sur son histoire viticole pluriséculaire, tout en maintenant une identité forte, où le savoir-faire local sait tirer le meilleur potentiel de cépages tels que l’Aligoté. Bouzeron, commune phare, met en lumière un style authentique, à la fois vif, cristallin et gourmand.

Pour apprécier ce Bouzeron, privilégiez des mets qui en exalteront la fraîcheur et la nervosité : poissons grillés ou en sauce légère, coquillages, huîtres, tartare de dorade, mais aussi escargots de Bourgogne ou jambon persillé. Certains fromages de chèvre affinés, comme le Charolais, feront également ressortir toute la profondeur aromatique du vin sans le dominer.

Servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 °C, dans des verres à fond évasé pour mieux apprécier ses arômes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin que le vin exprime tout son éclat. Ce vin, encore jeune, pourra se garder quelques années pour révéler une complexité supplémentaire, bien que sa fraîcheur séduira immédiatement les amateurs de grands blancs bourguignons.