Avis Viniou
Le Chablis 2010 "Cuvée La Cuvée d'Auré" du Domaine du Vieux Loup est un vin blanc emblématique de la région du Chablisien, en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, un cépage réputé pour exprimer de façon pure le terroir calcaire kimméridgien typique de cette sous-région. Le millésime 2010, marqué par une belle tension et une acidité rafraîchissante, reflète parfaitement le caractère minéral et vif des grands Chablis. Le climat continental, avec des étés tempérés et des hivers froids, permet au vin de développer des notes aromatiques subtiles d'agrumes, de pomme verte et une finale saline. Le Domaine du Vieux Loup, réputé pour son savoir-faire traditionnel, est enraciné dans l'histoire locale et jouit d'une excellente réputation pour sa production de Chablis authentiques et raffinés.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres fraîches ou des fruits de mer seront des alliés parfaits, rehaussant les notes marines du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés à la sauce beurre-citron s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional authentique, une gougère au fromage ou un jambon persillé bourguignon créera une belle synergie avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pendant 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe jaune pâle et brillante du vin, signe de jeunesse et de fraîcheur. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure minérale équilibrée qui offrent une finale longue et iodée.
