Avis Viniou
Ce Chablis Premier Cru 2017 de la Famille Collet est un vin blanc élégant issu des vignobles renommés de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Composé principalement à partir de Chardonnay, ce millésime s'exprime par sa minéralité caractéristique et sa fraîcheur vive, reflet d'un terroir unique fait de sols calcaires et d'une influence climatique fraîche et sèche. La région se distingue par ses coteaux ensoleillés et ses Kimmeridgiens, apportant finesse et complexité aux vins. Domaine familial avec une longue histoire, la Famille Collet est reconnue pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses, préservant l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de coquillages qui sublimeront la minéralité du vin. Les poissons grillés, tels qu’une truite aux amandes, ou les fromages bourguignons à pâte molle comme le Chaource, accentueront la finesse de ses arômes. Pour une harmonie régionale, délectez-vous d’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, mariage parfait avec le Chardonnay vivifiant de ce Chablis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis Premier Cru à une température d'environ 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. À l'œil, il révèle une robe dorée brillante. Prenez le temps d'apprécier ses effluves d’agrumes et de fleurs blanches au nez avant de goûter. En bouche, analysez sa texture ample et sa finale saline, révélant toute la pureté et l'expression du terroir Chablisien.
