Vins Chablis Jacquet - Séverine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Séverine 2020 du Château Jacquet, située dans la prestigieuse appellation Chablis en Bourgogne, est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime, bénéficiant d’un climat à la fois frais et tempéré, reflète le terroir calcaire typique de la région, qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. La vinification minutieuse et respectueuse du fruit permet d’exprimer des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Le Chablisien, renommé pour ses sols de calcaire kimméridgien et son climat semi-continental, façonne des vins élégants et racés. Le Château Jacquet, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, contribue à renforcer la réputation d'excellence de cette région.

Pour sublimer ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées complémenteront sa minéralité. Un plateau de fromages frais tels que le chèvre ou le camembert jeune révèle également sa finesse. Les plats régionaux comme la gougère bourguignonne, un petit choux au fromage, accompagneraient parfaitement ce vin, exaltant ainsi son élégance et sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis découvrez au nez ses senteurs citronnées et minérales. En bouche, appréciez la fraîcheur et la pureté, fruit d’un équilibre harmonieux entre acidité et texture.