Vins Chablis Maison d'Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Ce Chablis 2023 de la Maison d'Augustin Florent est un vin blanc issu de l'emblématique cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une acidité vivifiante, caractéristiques des vins de Chablis. Le terroir, composé de sols riches en calcaires kimméridgiens, confère à ce vin des arômes minéraux et une texture légèrement crayeuse. La vinification sous contrôle des températures préserve la finesse et la pureté aromatique du vin. La région du Chablisien est réputée pour son climat frais et semi-continental, qui favorise l'élaboration de vins élégants et cristallins. Maison d'Augustin Florent, avec une solide réputation, allie traditions séculaires et techniques modernes pour produire des vins de qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Chablis, accompagnez-le de mets raffinés tels que des huîtres ou des fruits de mer grillés, qui mettront en valeur sa vivacité et ses notes minérales. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais s'accordera en douceur avec sa texture soyeuse. Des plats régionaux tels que le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 15 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, puis découvrez son bouquet de fleurs blanches et de pierre à fusil au nez. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, ses notes d'agrumes et sa longue finale minérale.