Vins Chablis J. Moreaux et fils - 2021

Avis Viniou

Ce Chablis 2021 de J. Moreaux et fils est une expression classique de la Bourgogne, connu pour son élégance et sa finesse. Réalisé exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin blanc illustre parfaitement le terroir du Chablisien avec son sol riche en calcaire et en fossiles marins, responsable de sa minéralité distinctive. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, a donné un vin vibrant, à l'acidité rafraîchissante, et aux arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Le domaine J. Moreaux et fils, avec son riche héritage, est reconnu pour sa fidélité aux méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité, ce qui confère à ce vin une réputation enviable parmi les amateurs.

Pour compléter ce Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de volailles grillées ou une salade de chèvre chaud peuvent également se marier à merveille. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre frais de la Loire. Ces choix souligneront les subtils arômes du vin tout en respectant son profil délicat.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 9 et 11°C, une température qui rehausse sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe, d'environ 20 à 30 minutes, permettrait d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés, révélez son bouquet délicat en portant le verre à votre nez, puis savourez sa vivacité et sa texture en bouche, où ses saveurs s'exprimant harmonieusement.