Vins Chablis DOMAINE DE VAUROUX - 1er Cru MONTÉE DE TONNERRE - 2021

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021 du Domaine de Vauroux est un vin blanc raffiné issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Ce Chardonnay exprime toute la pureté et la minéralité typiques du terroir chablisien, caractérisé par ses sols kimméridgiens. Le millésime 2021 est marqué par une acidité vive et une palette aromatique allant des agrumes aux notes florales. Le Domaine de Vauroux, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, utilise des techniques de vinification méticuleuses pour mettre en valeur la singularité des parcelles. La région de Chablis bénéficie d'un climat continental frais, idéal pour produire des vins d'une grande précision et d'une texture élégante.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Montée de Tonnerre, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les poissons grillés et les viandes blanches en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, trouveront également un bel équilibre avec ce vin. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné révéleront superbement la minéralité et la tension du vin. Pour une expérience authentique, n'hésitez pas à accompagner ce vin de spécialités bourguignonnes, telles qu'un escargot de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour laisser s'épanouir pleinement ses arômes délicats et sa structure. Commencez par observer sa robe brillante, ensuite, humez les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, savourez la fraîcheur, la minéralité et l'équilibre harmonieux entre acides et parfums persistants. Ce vin, encore jeune, gagnera en complexité avec quelques années de garde.