Vins Chablis Michel Gayot Chablis - 2022

Avis Viniou

Le Michel Gayot Chablis 2022, en provenance de la Bourgogne, est un vin blanc exceptionnel issu de la région du Chablisien. Élevé dans le respect des traditions, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, caractéristique de l'appellation Chablis. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires riches en fossiles, confère à ce vin sa minéralité typique. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, promet un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Bourgogne est réputée pour ses climats variés, influencés par un climat continental. Le domaine Michel Gayot, bien ancré dans la tradition, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement vers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui complèteront à merveille sa fraîcheur minérale. Les plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou une truite meunière, sont également d'excellents choix. Les fromages locaux, notamment le fromage de chèvre frais, s'accorderont harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, une tourte à la bressane mettrait en valeur sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12°C. Il est préférable de carafier légèrement ce vin jeune, environ 20 minutes avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe limpide, aux reflets dorés pâles. Humez ensuite son bouquet complexe de fleurs blanches, d'agrumes et de notes minérales. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive, sa texture délicate et sa finale longue et élégante.