Vins Chablis Domaine de Vauroux - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine de Vauroux reflète avec brio l'élégance des Chardonnay cultivés sur les terres emblématiques du Chablisien. Cette région du nord de la Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires, riches en minéraux, qui confèrent au vin une remarquable minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un excellent état sanitaire des raisins. Le Domaine de Vauroux, bien ancré dans l'histoire viticole locale, perpétue son savoir-faire avec soin et expertise, en adoptant des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.

Pour apprécier ce Chablis, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de saumon, qui sublimeront les notes salines et vives du vin. Les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie constituent également de délicieux compagnons. Pour une expérience ancrée dans la tradition, associez-le à une quiche lorraine ou à une volaille en sauce crémée.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'exige qu'un léger carafage, si nécessaire, afin de libérer ses parfums subtils. Commencez par admirer sa robe brillante, humez ensuite les arômes floraux et minéraux qui évoluent au nez, avant de passer à la dégustation où sa vivacité et sa finesse en bouche vous raviront.