Vins Chablis Vosgros - Jean-Pierre & Alexandre Ellevin - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Vosgros" 2020 est un vin blanc Premier Cru de la région réputée de Bourgogne, particulièrement célèbre pour ses vins élégants à base de Chardonnay. Ce millésime promet une belle vivacité, avec un équilibre harmonieux entre minéralité et fraîcheur. Le terroir du Chablisien offre des sols kimméridgiens crayeux qui confèrent au vin une minéralité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à l'expertise de Jean-Pierre et Alexandre Ellevin, sont mises à l'honneur pour produire un vin raffiné et authentique. La région de Chablis est connue pour son climat tempéré froid, accentué par des influences continentales qui favorisent l'acidité et la finesse des vins. Le domaine, fier de son héritage viticole, a su maintenir une réputation de qualité grâce à des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des accords avec des fruits de mer délicats comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Les poissons à chair blanche, tels que le cabillaud ou le saumon grillé, se marieront également à merveille avec les arômes subtils et la texture soyeuse du vin. Un plateau de fromages bourguignons, dont le célèbre Époisses, créera une connexion régionale harmonieuse, rehaussant les saveurs distinctives du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis autour de 10 à 12 °C. Il est conseillé de l'ouvrir environ une demi-heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement, mais un carafage léger peut également enrichir l'expérience. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe claire et brillante. Humez ensuite pour déceler les notes de fleurs blanches, de pomme verte et de silex. Enfin, goûtez en savourant la fraîcheur et la longueur en bouche qui caractérisent cet excellent cru de Bourgogne.