Avis Viniou
Ce Chablis 2019 du Domaine Dampt Frères, portant la mention "Cuvée Bougeos", est un vin blanc sec produit au cœur de la renommée région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement du Chablisien. Ici, le cépage Chardonnay, emblème de la région, s’exprime avec une pureté singulière grâce aux sols riches en Kimméridgien et à un climat semi-continental. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et son équilibre exceptionnel. Le Domaine Dampt Frères, avec son histoire familiale riche et son dévouement à la tradition et à l'innovation, ajoute une touche personnelle qui reflète l’authenticité de cette région emblématique.
Ce Chablis s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, où ses notes minérales et sa fraîche acidité complètent les saveurs marines. Pour un accord régional, optez pour une gougère ou encore un poulet à la crème de Bourgogne. Ces plats mettront en valeur ses notes citriques et ses nuances florales, tout en créant une harmonie gustative avec sa structure équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis entre 10 et 12°C après une légère aération d'environ 20 minutes en carafe pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et limpide, admirez ses reflets dorés. En nez, appréciez les arômes de fruits blancs et d’agrumes mêlés à une élégante minéralité. En bouche, goûtez à la fraîcheur et à la précision de ce vin, notant sa vivacité et sa finale longue et agréable.
