Vins Chablis Domaine FILLON & Fils - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine FILLON & Fils est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, réputé pour sa pureté et sa fraîcheur. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable, a permis une maturation idéale des raisins, accentuant les arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Le terroir du Chablisien, avec ses sols riches en kimméridgien, confère à ce vin une minéralité typique. Le domaine FILLON & Fils, avec son héritage séculaire, est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions, produisant des vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer fraîchement pêchés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se révéleront être des choix parfaits. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Camembert, ou des plats régionaux tels que la quiche lorraine s'accorderont également merveilleusement avec les arômes fins de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes pour exprimer pleinement ses arômes. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, sentez ses nuances subtiles d'agrumes et de minéraux, puis laissez votre palais découvrir sa fraîcheur et sa complexité. Ce rituel magnifie l'expérience sensorielle et souligne la qualité de ce vin authentique.