Vins Chablis Union des viticulteurs - 2017

Avis Viniou

Le Chablis 2017 de l'Union des viticulteurs est un vin blanc issu de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnays d'une grande pureté. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, marquées par un terroir argilo-calcaire unique qui confère au vin ses notes minérales caractéristiques. La région de Chablis est soumise à un climat continental, avec des influences qui permettent aux raisins de conserver une acidité vive tout en développant une palette aromatique complexe. L'Union des viticulteurs repose sur une longue tradition viticole, valorisant un savoir-faire séculaire qui se traduit par une approche respectueuse du terroir et des techniques de vinification précises.

Pour savourer pleinement ce Chablis, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, sont des compagnons idéaux. Les plats à base de poissons blancs cuits à la vapeur avec une sauce au beurre citronné accentueront également la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre cendré ou un soufflé au fromage, classique de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais une aération délicate permettra d'apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer la robe cristalline du vin avant d'inspirer ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture vive et son équilibre exceptionnel qui se prolonge agréablement en finale.