Vins Chablis Union des viticulteurs - 2018

Avis Viniou

Ce Chablis 2018 de l'Union des viticulteurs met en valeur le cépage emblématique de la région : le Chardonnay. Dans le Chablisien, les terroirs argilo-calcaires de Kimméridgien apportent une minéralité typique, souvent décrite comme pierre à fusil. Ce vin blanc sec possède une vivacité remarquable due au climat frais de Bourgogne. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse et son équilibre. La région de Chablis, reconnue pour sa production de vins à la fois élégants et tendres, bénéficie d'un climat océanique modifié avec des températures fraîches et une pluviométrie modérée, contribuant à l'acidité et à la fraîcheur caractéristiques des vins. L'Union des viticulteurs, un domaine datant de plusieurs décennies, capitalise sur un savoir-faire ancestral alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Chablis, des plats tels que les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère sont idéaux, laissant les arômes d'agrumes et de minéralité s'exprimer. Un poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol complètent harmonieusement le profil aromatique du vin, tout en honorant les traditions culinaires locales.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, caractéristique de sa jeunesse. Ensuite, humectez votre nez avec des senteurs de fruits blancs, d'agrumes et de notes minérales. En bouche, la fraîcheur et la vivacité du vin s'accordent avec des saveurs subtiles de citron et une finale légèrement iodée. La richesse et l’équilibre de ce millésime en font un vin à déguster dès maintenant, mais qui peut se garder quelques années pour évoluer davantage.