Vins Chablis Domaine de la Côte de Fasse - Cuvée Paul - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 du Domaine de la Côte de Fasse est un vin blanc de Bourgogne, issu du cépage emblématique Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, typiques des vins de Chablis, reflétant le terroir calcaire sur lequel il est cultivé. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine préservent l'authenticité du terroir, en mettant en avant des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Situé dans la région du Chablisien, le climat continental de Bourgogne, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, contribue au caractère vif et précis du vin. Le Domaine de la Côte de Fasse, avec son histoire riche et sa réputation en matière de qualité, est reconnu pour produire des vins équilibrés et expressifs.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis 2022 se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres et des crevettes grillées, qui soulignent sa minéralité et son acidité harmonieusement. Un fromage de chèvre frais ou un plat de volaille en sauce crémeuse peut également mettre en valeur sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'une gougère bourguignonne, qui complétera subtilement les notes de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C, permettant d'apprécier pleinement ses arômes délicats. Il est conseillé de carafeler légèrement avant de le déguster pour révéler son bouquet. Avant de goûter, profitez de sa robe pâle aux reflets verdoyants. Humez ensuite le verre pour percevoir ses arômes de citron et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale persistante, reflétant magnifiquement le terroir de Chablis.