Vins Chablis Domaine Fèvre - Grand cru "Les Preuses - 2010

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2010 du Domaine Fèvre est un vin d'exception qui reflète magnifiquement son terroir d'origine, la région viticole de Bourgogne. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa pureté et sa finesse en Chablis. Le millésime 2010 est réputé pour avoir offert des conditions idéales, combinant une acidité croquante et une complexité aromatique séduisante. Les sols de la région, riches en marnes calcaires et en kimméridgien, confèrent au vin une minéralité distincte. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, façonne également le profil unique de ce vin. Le Domaine Fèvre, avec son riche héritage, est renommé pour sa rigueur dans la vinification, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour exhaler l'essence de ses terroirs.

Pour accompagner ce Chablis d'exception, envisagez des plats raffinés qui sublimeront ses notes minérales et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accorderaient harmonieusement avec ses arômes iodés et son élégance. Des plats à base de volaille crémée ou un risotto aux champignons sauvages pourraient également compléter son palais complexe et riche. Pensez à des mets de la région, tels qu'une fondue bourguignonne, pour une expérience gastronomique authentique et locale.

En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 12 à 14°C pour libérer ses arômes délicats. Un carafage d'une trentaine de minutes pourrait bénéficier à sa complexité aromatique en oxygénant les saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle aux reflets scintillants, puis humez ses parfums subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, le goût délivre une harmonie équilibrée d'acidité vive et de longueur minérale, promesse d'un moment de dégustation inoubliable.