Vins Chablis Millet - Petit Chablis (domaine) - 2021

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2021 du domaine Millet offre une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la région de Bourgogne, avec une fraîcheur et une minéralité caractéristiques de son terroir. Ce vin blanc du Chablisien tire son élégance du sol argilo-calcaire et du climat tempéré de la région, qui contribuent à lui conférer des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Les techniques de vinification au domaine Millet mettent en avant la pureté et la finesse du fruit, souvent avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur. La région de Chablis est réputée pour son terroir unique et ses vins blancs fins et tranchants, particulièrement appréciés pour leur capacité à exprimer le "goût de pierre à fusil", un caractère minéral singulier. Le domaine Millet, bien établi depuis plusieurs générations, se distingue par son engagement envers la tradition et la qualité, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour un accord mets-vins, ce Petit Chablis accompagnera parfaitement des crustacés comme des huîtres ou des coquillages, mettant en valeur sa minéralité et sa vivacité. Il s’accordera aussi merveilleusement bien avec un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés avec une sauce légère. Les fromages de chèvre frais ou un comté affiné s’harmoniseront également avec les arômes fruités et la fraîcheur de ce vin. Pour une option régionale, une gougère serait un accompagnement idéal, mettant en valeur la richesse subtile du vin.

Pour apprécier pleinement ce Petit Chablis 2021, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, 30 minutes avant la dégustation, permettra d’ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets argentés, puis prenez le temps de sentir ses arômes frais et élégants. En bouche, ce vin se révélera vif, avec une belle tension et des notes citronnées qui souligneront sa fraîcheur. Ainsi, l’ensemble des sensations olfactives et gustatives pourra être pleinement apprécié.