Vins Chablis Millet - Petit Chablis (domaine) - 2019

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2019 du domaine Millet est un vin blanc emblématique de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Chablis. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage qui tire le meilleur parti du terroir unique du Chablisien. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques essentielles de ce terroir calcaire. Les techniques de vinification préservent la pureté du fruit et révèlent des arômes de pomme verte et de citron. La région est renommée pour son climat frais et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur profil vif et tranchant. Le domaine Millet jouit d'une réputation bien établie, alliant tradition et modernité dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Petit Chablis 2019, pensez à des plats tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui souligneront la vivacité et la salinité du vin. Une volaille en sauce à la crème, typique de la Bourgogne, serait également un accord harmonieux, complétant le vin par sa richesse sans le dominer. En matière de cuisine régionale, un crottin de Chavignol ou une andouillette grillée apporteront également une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Petit Chablis entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, bien qu'une légère oxygénation avant le service puisse révéler davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, respirez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, et goûtez enfin sa belle tension minérale. Ce vin est parfait pour une dégustation à l'apéritif ou en début de repas.