Vins Chablis Maison Castel - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 de la Maison Castel est un vin blanc sec issu de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est produit à partir de chardonnay, le cépage emblématique de Chablis, cultivé sur un terroir argilo-calcaire qui confère sa typicité minérale au vin. Le millésime 2022 promet des notes fraîches et légères, avec une acidité vive signe d'une belle fraîcheur. Le Chablisien est connu pour son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui permet de conserver des arômes délicats dans les raisins. Maison Castel, acteur historique et respecté dans le paysage viticole français, perpétue une tradition d'excellence en conjuguant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Chablis 2022, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des huîtres, fruits de mer ou poissons grillés se marieront magnifiquement avec ses arômes délicats et sa vivacité. Des plats régionaux comme une truite au four ou des escargots de Bourgogne révèleront toute la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un chèvre cendré ou un Comté jeune, complèteront à merveille ses notes florales et citronnées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes vifs et son acidité. Un court passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses saveurs. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, typique du chardonnay de Chablis, avant de découvrir ses arômes fins de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, goûtez sa fraîcheur minérale couplée à une belle tension. Ce vin s'appréciera davantage en étant dégusté lentement, en saisissant chaque nuance qu'il a à offrir.