Vins Chablis Sainte Celine - 2012

Avis Viniou

Le Chablis 2012 du Domaine Sainte Celine est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, une région prisée pour ses vins élégants et raffinés. Produit exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette appellation, ce millésime offre un équilibre entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire du Chablisien confère à ce vin ses notes caractéristiques de pierre à fusil, d'agrumes et de fruits blancs. L'année 2012, marquée par une climatologie favorable, a permis une excellente maturation des raisins. Le Domaine Sainte Celine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue une vinification précise qui magnifie l'expression pure du terroir chablisien.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur ses notes iodées et sa fraîcheur. Un saumon grillé ou un poulet à la crème se marieront également parfaitement avec ses nuances subtiles. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 11-13°C pour exalter ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut libérer toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses notes minérales et fruitées. Enfin, goûtez en prêtant attention à sa texture en bouche, sa minéralité prononcée et sa finale fraîche et persistante.