Vins Chablis Domaine de Perdrixcourt - Vaudesir - 2021

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vaudesir" 2021 du Domaine de Perdrixcourt est un vin blanc exceptionnel issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce Grand Cru, élaboré à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa pureté et sa vivacité. Le millésime 2021 apporte une fraîcheur marquée, accentuée par le terroir calcaire et la vinification précise du domaine, qui vise à préserver l'expression minérale typique de Chablis. La région est réputée pour son climat semi-continental et ses sols kimméridgiens, conférant au vin des arômes d'agrumes et un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Le Domaine de Perdrixcourt jouit d'une longue histoire et est réputé pour son engagement envers la viticulture durable.

Pour compléter les notes subtiles de ce Chablis Grand Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème ou des recettes de cuisine bourguignonne, mettront en valeur l'élégance et la minéralité du vin. Les mets à base de fromage de chèvre frais, un classique régional, sont également un excellent choix pour enrichir l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes suffira à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin. Aérez-le dans le verre et découvrez ses arômes délicats de fruits et sa minéralité caractéristique. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur. Savourez pleinement chaque gorgée pour capturer toutes ses nuances.