Vins Chablis La Meulière - Fleurs de Chêne - 2017

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Fleurs de Chêne" 2017 du Château La Meulière est un vin blanc exceptionnel provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément du terroir unique de Chablisien. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage Chardonnay, est réputée pour son élégance et sa minéralité. L'année 2017, marquée par un climat favorable, a permis de produire des vins d'une grande finesse avec une acidité bien équilibrée. Le terroir calcaire et argileux confère à ce Chablis ses arômes caractéristiques de pommes vertes, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une délicate touche boisée due à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La technique de vinification, axée sur la pureté et la fraîcheur, met en avant tout le potentiel de ce terroir unique. La Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, des sols riches en calcaire kimméridgien, et une culture viticole ancestrale qui apportent une complexité unique à ses vins. Le Château La Meulière, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un nom respecté et reconnu dans la région.

Pour accompagner ce Chablis "Cuvée Fleurs de Chêne" 2017, pensez à des plats raffinés qui complètent ses notes minérales et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieraient parfaitement, tout comme un tartare de saumon ou des poissons grillés. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Camembert ou le Brie, amplifieront la finesse du vin. Pour une option régionale, essayez une gougère bourguignonne, dont la pâte à choux au fromage exploitera magnifiquement les arômes du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe claire et brillante. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes subtils en approchant le verre de votre nez; vous y découvrirez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une délicate minéralité. En bouche, dégustez-le en notant sa fraîcheur, son équilibre et la longueur de ses saveurs fruitées et florales. Ce rituel complet vous permettra d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin élégant.