Vins Chablis Domaine de Perdrycourt - Élégance - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Élégance" 2023 du Domaine de Perdrycourt est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région du Chablisien, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin 100% Chardonnay bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins qui confèrent à cette cuvée une minéralité distinctive. Le millésime 2023 est marqué par un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de Perdrycourt, avec son histoire riche et sa réputation incontestée, utilise des techniques de vinification traditionnelles associées à une précision moderne, garantissant une expression authentique de leur terroir.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des choix parfaits. Des plats à base de volaille, avec une sauce crémeuse au citron, magnifieront également ses arômes délicats. Pour une expérience locale, dégustez ce vin avec des escargots de Bourgogne, une spécialité régionale qui se mariera parfaitement avec ses notes minérales.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets lumineux. Enchantez ensuite votre nez avec des arômes de fleurs blanches, de zestes d'agrumes et une pointe iodée. En bouche, appréciez sa vivacité, sa structure élégante et sa longueur saline. Ce moment de dégustation allie observation, olfaction et dégustation pour une immersion sensorielle totale.