Vins Chablis Roland Lavantureux - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Roland Lavantureux est un vin blanc sec de la Bourgogne, précisément du Chablisien, une région réputée pour ses chardonnays purs et minéraux. Ce vin est issu de vieilles vignes, offrant une complexité et une intensité accrues typiques des sols calcaires et kimméridgiens de la région. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques parfaites qui ont permis de développer des arômes intenses et une belle acidité. Le domaine Roland Lavantureux, respecté pour sa tradition de viticulture soignée, allie techniques de vinification modernes et savoir-faire ancestral, garantissant un vin d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et ses notes citronnées. Des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques en accentueront la fraîcheur. Un poulet à la crème saura également flatter les arômes minéraux tout en créant une harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, qui révèlera la finesse de ce vin de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante avant de plonger votre nez dans ses parfums floraux et d'agrumes. En bouche, savourez sa minéralité et sa longueur, une signature de son terroir unique. Ces étapes vous aideront à découvrir toute la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.