Vins Chablis Olivier Savary - 1985

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru 1985 d'Olivier Savary est un vin blanc sec d'une grande finesse, élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Chablis en Bourgogne. Ce millésime exceptionnel bénéficie d'un terroir unique, où les sols calcaires et marneux contribuent à l'élégance et à la minéralité caractéristiques de ce vin. La région viticole de Chablis se distingue par son climat semi-continental, qui confère aux vins une fraîcheur et une pureté inégalées. Sa situation géographique particulière, avec ses vallons et ses coteaux, offre un microclimat idéal pour la maturité du raisin. Le domaine Olivier Savary, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins qui reflètent authentiquement l'esprit du Chablisien.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un filet de sole grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc se mariera également à merveille avec les arômes délicats de ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une bouchée à la reine aux champignons ou un fromage de chèvre frais, qui apporteront une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis autour de 12°C après l'avoir laissé reposer une trentaine de minutes en carafe pour libérer ses arômes tertiaires. Observez sa robe dorée aux reflets légèrement ambrés puis portez le verre au nez pour découvrir ses subtils arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Laissez ce vin exprimer pleinement son caractère exceptionnel lors de chaque étape de la dégustation.