Vins Chablis Domaine Marini - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Marini est un vin blanc sec issu de vieilles vignes de Chardonnay, un cépage emblématique de la région de Bourgogne, particulièrement prisé dans le Chablisien. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, reflet du terroir calcaire et argileux qui lui confère une minéralité exceptionnelle. La vinification minutieuse en cuve inox préserve l'authenticité du Chardonnay, offrant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le Chablis est réputé pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Marini, avec une longue tradition et une réputation bien établie, élabore des vins respectant le savoir-faire bourguignon tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les poissons grillés ou les carpaccios de poisson blanc sont également des choix excellents. Côté régional, un fromage de chèvre frais typiquement bourguignon, tel que le Crottin de Chavignol, exaltera les nuances du vin.

Servez votre Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et son éclat. Humez pour apprécier ses parfums délicats d'agrumes et de minéraux. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre typique qui associe acidité et rondeur.