Vins Chablis Domaine Dauvissat - Montée de Tonnerre - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Dauvissat est un pilier de la région viticole du Chablisien, en Bourgogne, reconnu pour son Chablis Premier Cru exceptionnel, la Cuvée Montée de Tonnerre. Le chardonnay, cépage emblématique de la région, s’épanouit sur un terroir de sols argilo-calcaires et bénéficie d’un climat continental, influencé par les vents frais, qui préserve sa minéralité et sa fraîcheur. Le millésime 2024 promet une belle expression grâce à des techniques de vinification précises et respectueuses du cépage. Le domaine, connu pour son savoir-faire ancestral, produit des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables, ancrés dans une tradition séculaire.

Ce Chablis Premier Cru se marie harmonieusement avec des fruits de mer fins comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ses nuances minérales et sa vivacité accompagnent aussi parfaitement un filet de bar au beurre blanc ou une volaille à la crème. Pour une alliance plus régionale, une gougère au fromage de Bourgogne est un choix délicieux qui met en valeur les caractéristiques uniques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez son nez délicat où se mêlent des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, retrouvez son équilibre entre tension et rondeur, avant de savourer la longueur persistante de sa finale élégante.