Vins Chablis Maison Stéphane Brocard - Vieilles Vignes Closerie des Alisiers - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes Closerie des Alisiers 2018 de la Maison Stéphane Brocard est un Chablis blanc distingué, issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de la région. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année marquée par un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique. Situé dans la région du Chablisien en Bourgogne, ce terroir est réputé pour ses sols calcaires riches en fossiles marins, influencés par un climat continental. La Maison Stéphane Brocard, bien que relativement jeune, s'est déjà distinguée par sa maitrise de la vinification, préservant l'authenticité et la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'harmoniseront avec sa minéralité et sa vivacité. Un poisson grillé ou en sauce légère sera également excellent avec les notes fraîches et citronnées du vin. Les fromages régionaux comme le chèvre frais ou le Comté jeune apporteront un complément parfait. Si vous préférez des plats plus simples, envisagez une quiche de légumes ou une salade d'été.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra de libérer tous ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la clarté et la robe or pâle typique de ce vin, sentez ensuite ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, avant de goûter à sa minéralité et sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps de savourer son bel équilibre, qui s'étire sur une finale élégante et persistante.