Vins Chablis Antoine De Courcelles - 2017

Avis Viniou

Le Chablis 2017 du domaine Antoine de Courcelles est un vin blanc sec issu du célèbre vignoble de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer les caractéristiques uniques du terroir de Chablis. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chablis est marqué par des sols majoritairement composés de kimméridgien, une combinaison d'argile et de calcaire enrichie de fossiles marins. Ce sol confère au vin une minéralité extraordinaire, une fraîcheur vivifiante et une finesse particulière.

La région de Chablis, située au nord de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont froids, souvent marqués par le gel, tandis que les étés offrent des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de Chablis remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines cisterciens ont reconnu le potentiel de cette région sublime.

Pour sublimer votre dégustation de ce Chablis, accompagnez-le de fruits de mer tels que des huîtres, qui feront écho à son minéral perçant, ou d'un plateau de crustacés. Les poissons grillés ou pochés agrémentés d'une sauce au beurre blanc sont également d'excellents compagnons. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, optez pour une quiche au fromage, dont la richesse sera équilibrée par la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Ce vin s'exprime pleinement dans un verre à vin blanc, offrant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et une touche de pierre à fusil. Une aération légère permettra de révéler toutes les subtilités de ce vin raffiné et équilibré. Profitez de ce voyage sensoriel entre minéralité et élégance.