Vins Chablis Domaine Daniel Séguinot & Filles - 1er Cru L'Homme Mort - 2016

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "L'Homme Mort" 2016 du Domaine Daniel Séguinot & Filles est un vin blanc d'exception, typique de la région viticole de Bourgogne. Ce vin est issu à 100% du cépage Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné naissance à des vins d'une grande précision, avec une agréable fraîcheur et une minéralité unique, apportée par le terroir calcaire et les sols argilo-calcaires du Chablisien. Le domaine, géré avec passion par la famille Séguinot, bénéficie d'une excellente réputation pour l'élaboration de vins équilibrés et raffinés, respectant les traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui sauront magnifier sa fraîcheur et son élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ses notes minérales et citronnées. Un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, créeront également une harmonie gustative remarquable, tout en rendant hommage à la gastronomie locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, une température qui permettra d'apprécier pleinement ses arômes. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa complexité. Prenez un moment pour observer sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture fine et sa finale minérale qui persiste en bouche, offrant une expérience sensorielle typiquement chablisienne.