Vins Chablis Dom. L'enclos - 1er cru Vau de Vey - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée 1er Cru Vau de Vey 2022 du Domaine L'enclos est un vin blanc prestigieux issu de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime tire parti du terroir unique des terres argilo-calcaires de Chablis. Les techniques de vinification, souvent traditionnelles, mettent en avant la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des vins de cette appellation. Le Domaine L'enclos, au cœur de Chablis, bénéficie d'un climat septentrional avec des étés frais et des automnes doux, conférant au vin sa vivacité et sa structure. Ce domaine, reconnu pour son expertise et son engagement envers une viticulture durable, a su se forger une excellente réputation au fil des ans.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats délicats qui sublimeront ses notes de fruit et de minéralité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques rehausseront sa fraîcheur. En Bourgogne, il est également courant de le servir avec des escargots ou des gougères, qui enrichissent l'expérience gastronomique grâce à leur richesse et texture. Un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc saura établir une harmonie gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure pourra révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe pâle et limpide, puis laissez-vous envoûter par ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches en le sentant. En bouche, appréciez sa texture vive, sa minéralité et sa finale persistante qui confirment la finesse des grands Chablis.