Vins Chablis Vincent Dauvissat - 1er cru La Forest - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée 1er cru La Forest" 2022 de Vincent Dauvissat est un vin blanc prestigieux issu de la région de Bourgogne, plus précisément du vignoble du Chablisien. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique Chardonnay, cultivé sur des sols riches en argile et en calcaire, conférant au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristique. Le millésime 2022, issu d'une année ensoleillée, promet une richesse aromatique équilibrée par une belle acidité. Le domaine Vincent Dauvissat, reconnu pour son respect des traditions et sa quête d'excellence, a une longue histoire de production de vins de grande qualité, respectant les terroirs spécifiques de la région.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront sa vivacité et sa salinité. Des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des fromages de chèvre frais s'accorderont également parfaitement avec ce vin, soulignant sa texture élégante et ses nuances minérales. Pour une touche régionale, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, serait un accompagnement idéal.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle éclatante, puis humez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide. Enfin, lors de la mise en bouche, laissez-vous surprendre par sa structure vive et son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur minérale.