Vins Chablis Maison Simonnet Febvre - 1er Cru - Fourchaume - 2019

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2019 de la Maison Simonnet Febvre est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la distinguée sous-région du Chablisien. Elaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime révèle la pureté et la minéralité caractéristiques de son terroir. Le sol calcaire de Kimméridgien, typique de la région, confère au vin des arômes de pierre à fusil et de fruits à chair blanche, complétés par une vinification précise qui préserve sa fraîcheur. Le climat frais et sec du Chablis façonne des vins d'une grande acidité et d'une finesse exceptionnelle. Maison Simonnet Febvre, fondée en 1840, est renommée pour son savoir-faire traditionnel et sa constante recherche d'excellence.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches qui déploieront toute la finesse du vin. Les poissons grillés accompagnés d'une sauce beurre blanc se marieront également à merveille avec ses notes minérales. Du côté des plats régionaux, une andouillette de Chablis pourrait le compléter idéalement tout en restant dans l'accord local.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire et scintillante, puis humez ses notes florales et minérales. Enfin, goûtez en savourant sa texture élégante et sa finale persistante. Ce rituel vous assurera une expérience gustative des plus complètes.