Vins Chablis Simonet Febvre

Avis Viniou

Le Chablis de Simonet Febvre provient de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne, réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Ce vin blanc sec, bien que non millésimé, provient probablement du cépage Chardonnay, comme c’est courant pour la région. Le terroir chablisien, avec ses sols calcaires kimméridgiens et son climat frais, confère aux vins une acidité vive et des notes de pierre à fusil. Le domaine Simonet Febvre, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire précis qui se traduisent par des vins d’une grande pureté et finesse.

Pour ce Chablis, des accords savoureux peuvent être faits avec des fruits de mer frais comme les huîtres, dont l'iode se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse et les fromages de chèvre frais de la région s’unissent également harmonieusement avec ses arômes subtils de citron et de fleur blanche, mettant en valeur son profil gustatif délicat.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Observez la brillance de sa robe, sentez les parfums d'agrumes et de craie mouillée avant de le goûter pour apprécier son équilibre parfait entre acidité et rondeur. Cette dégustation vous offrira une expérience rafraîchissante et raffinée, typique des excellents Chablis.