Vins Chablis Famille Moutard - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Ce Chablis 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" de la Famille Moutard est un blanc sec provenant du prestigieux terroir de Bourgogne, particulièrement du Chablisien, réputé pour ses sols calcaires qui donnent au Chardonnay une minéralité distincte. Le millésime 2023 promet d'offrir des notes d'agrumes et de fleurs blanches, typiques des vins de cette région. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une complexité supplémentaires. Située dans une région aux hivers froids et étés chauds, cette appellation bénéficie d'un climat continental qui, couplé à son sol kimméridgien, produit des vins d'une pureté cristalline. La Famille Moutard, avec son héritage et son savoir-faire, a su se forger une solide réputation en vinifiant des cuvées raffinées et expressives.

Pour accompagner ce vin, envisagez des huîtres fraîches ou des fruits de mer grillés qui compléteront sa minéralité. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons mettront en valeur sa rondeur. Pour une touche régionale, un fromage comme le Chaource ou le Comté ajoutera une dimension délicieuse à la dégustation, magnifiant son caractère pur et élégant.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Laissez-le respirer une vingtaine de minutes pour permettre une ouverture optimale des arômes. Commencez par apprécier sa robe claire et brillante, puis humez les arômes délicats avant de succomber à sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ce vin jeune peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec quelques années de cave.