Vins Chablis Domaine Fourrey - Côte de Lechet - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Côte de Lechet" 2017 du Domaine Fourrey est un vin blanc sec issu d'un terroir renommé de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie des sols argilo-calcaires typiques qui confèrent minéralité et pureté aux vins de Chablis. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur, résultat d'une vinification précise et respectueuse du terroir. Située dans la région du Chablisien, cette appellation est influencée par un climat continental marqué par des variations entre les saisons, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Fourrey, avec une histoire familiale riche, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Un filet de turbot au beurre blanc ou des escargots de Bourgogne sont également d'excellents choix, renforçant le lien avec ses racines bourguignonnes. Des plats d'inspiration régionale, comme une quiche au fromage de chèvre ou même un poulet à la crème, sauront créer une belle harmonie avec ce vin délicat.

Pour la dégustation, servez ce Chablis frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture légère et sa longueur marquée par une vivacité acidulée, qui persiste élégamment.