Avis Viniou
Le Verget Chablis Envers Et Contre Tout 2019 est un vin blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, reconnu pour ses vins frais et minéraux. Ce vin est élaboré avec le cépage Chardonnay, typique de la région, exprimant avec élégance les spécificités du millésime 2019, réputé pour sa qualité. Verget mise sur une vinification respectueuse du terroir, souvent avec l'usage modéré de chêne pour sublimer la pureté et la minéralité de ses vins. Le Chablisien est marqué par ses sols calcaires riches en fossiles marins, apportant des notes salines distinctives. Le domaine Verget, fondé par Jean-Marie Guffens, est distingué pour son approche innovatrice et son souci de qualité, contribuant à la renommée mondiale du Chablis.
En termes d'accords mets-vins, ce Chablis s'accorde merveilleusement avec des huîtres fraîches ou des fruits de mer, rehaussant la minéralité et la fraîcheur du vin. Un poisson grillé ou en sauce beurre blanc mettrait également en valeur ses arômes subtils et son élégante acidité. Pour un accord régional, un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol serait parfait pour réveiller les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, contemplez sa robe jaune pâle cristalline. Au nez, recherchez des notes d'agrumes, de pomme verte et une touche de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa tension minérale, sa fraîcheur vive et sa finale longue et persistante.
