Vins Chablis Alice & Olivier De Moor - Bel-Air et Clardy - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc de Bourgogne, produit par le domaine Alice & Olivier De Moor, provient de l'appellation Chablis, reconnue pour ses vins à base de Chardonnay. La cuvée "Bel-Air et Clardy" de 2018 exprime le caractère distinctif du terroir chablisien, composé de sols argilo-calcaires et influencé par un climat continental. Alice & Olivier De Moor sont des vignerons renommés pour leur approche biologique et naturelle, offrant des vins authentiques et expressifs. La région de Chablis est réputée pour ses vins ciselés aux arômes de fruits à chair blanche, élégamment minéraux, souvent associés à une fraîcheur vive, reflet de son héritage géologique et de son climat.

Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des plats comme des huîtres, des fruits de mer et des poissons crus ou légèrement cuisinés, qui souligneront la minéralité du vin. Des plats bourguignons traditionnels comme un jambon persillé ou des escargots permettront également de révéler ses notes subtiles et sa fraîcheur. Les fromages frais comme le chèvre ou le Comté jeune créeront aussi une harmonie gourmande avec la palette aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 10 à 12°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. À l'œil, admirez sa robe pâle aux reflets dorés. Humez ses fragrances délicates de fruits blancs, de fleurs blanches et de pierre mouillée. En bouche, appréciez son attaque vive, sa texture ciselée et sa finale longue et minérale. Prenez le temps de découvrir chaque nuance qu'offre cette belle expression de Chablis.